冷庫(kù)作為一種儲(chǔ)藏食品的設(shè)施，具有明顯的保鮮效果，是各種水產(chǎn)、肉類(lèi)食物貯存和運(yùn)輸?shù)闹匾O(shè)備。冷庫(kù)是冷凍冷藏設(shè)備的簡(jiǎn)稱(chēng)，它是用來(lái)保存食品并使其保持較高溫度的裝置。冷庫(kù)主要由冷凍機(jī)組、冷凝器等組成。冷凍機(jī)組可以提高制冷效率，從而保證食品質(zhì)量和價(jià)格。一般來(lái)說(shuō)冷鮮食品、肉類(lèi)或魚(yú)類(lèi)可以?xún)?chǔ)存在冷藏室內(nèi)，而冷凍食品有很好的保鮮效果和食用安全衛(wèi)生。本文將介紹一些選擇合適冷庫(kù)類(lèi)型并制定有效措施來(lái)保持食品質(zhì)量和價(jià)格的最佳解決方案。

一、基本要求

建造成本低，使用安全。對(duì)環(huán)境要求低，占地面積小?？梢愿鶕?jù)客戶(hù)需求定制，制冷設(shè)備?？梢耘c食品經(jīng)銷(xiāo)商或廠家合作，這樣才能充分發(fā)揮冷庫(kù)效果。

二、選擇合適的冷庫(kù)

當(dāng)選擇冷庫(kù)時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1、建造成本：冷庫(kù)投資的成本主要取決于場(chǎng)地的大小，并且還受周邊環(huán)境和市場(chǎng)因素的影響。2、冷庫(kù)質(zhì)量：冷庫(kù)設(shè)施需要良好的保溫效果和冷藏質(zhì)量。冷庫(kù)應(yīng)遠(yuǎn)離熱源和污染源。如果冷庫(kù)周?chē)h(huán)境存在一定壓力，則其制冷性能將受到影響。3、運(yùn)輸能力：冷庫(kù)需要考慮使用距離問(wèn)題，最好選擇距離冷庫(kù)較近的方式。

三、冷庫(kù)設(shè)計(jì)

冷庫(kù)的設(shè)計(jì)主要包括室內(nèi)設(shè)計(jì)和室外設(shè)計(jì)兩個(gè)方面。室內(nèi)設(shè)計(jì)是指冷庫(kù)設(shè)計(jì)的整個(gè)過(guò)程，包括計(jì)算庫(kù)容、布局、制冷設(shè)備等。室外設(shè)計(jì)是指冷庫(kù)設(shè)計(jì)需要考慮如何設(shè)計(jì)、如何施工、怎么維護(hù)等方面。此外，冷庫(kù)應(yīng)具有良好的通風(fēng)性能和采光通風(fēng)系統(tǒng)，以保證庫(kù)內(nèi)溫度保持在一個(gè)穩(wěn)定范圍內(nèi)。通常，室外制冷設(shè)計(jì)由建筑結(jié)構(gòu)確定，并且要求其保溫隔熱性能較好；對(duì)于使用壽命長(zhǎng)、造價(jià)低的室外制冷設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，冷庫(kù)整體造價(jià)相對(duì)較低；由于冷庫(kù)結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，一般采用預(yù)制混凝土板構(gòu)造，成本相對(duì)較低即可實(shí)現(xiàn)預(yù)制混凝土板構(gòu)造；對(duì)于安裝在室外或距離水源較近（例如雨水和污水）的冷庫(kù)來(lái)說(shuō)，室外設(shè)計(jì)可選擇使用不銹鋼框架等結(jié)構(gòu)進(jìn)行安裝；對(duì)于室內(nèi)制冷設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，如果制冷機(jī)組不安裝在室外或距離水源較近（例如雨水和污水）設(shè)計(jì)可以通過(guò)優(yōu)化空氣制冷系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)室內(nèi)制冷設(shè)計(jì)。除了以上兩種形式外還有一種制冷方式是直接在室內(nèi)安裝制冷設(shè)備實(shí)現(xiàn)制冷效果，這也是一種更安全便捷可靠的制冷方式。